La cuisine de Norbert

11 février 2012

Champignons à la Grecque

Type de cuisson : Four Préparation : 10 minCuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 750 g de champignons de Paris- 15 petits oignons blancs- 1/4 litre de vin blanc sec- 1 verre d'eau- 1dl d'huile d'olive- 1 petite boîte de concentré de tomates-...

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10 février 2012

Poireaux À La Sauce Blanche

Ingrédients: poireaux,béchamel Préparation des poireaux: Nettoyez les Poireaux en coupant les feuilles vertes puis l'extrémité. Conservez les blancs de Poireaux, nettoyez les. Faites chauffez une grande casserole d'eau salée, une fois l'eau bouillante,...

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10 février 2012

Poireaux à la crème.

Pour 4 personnes: 1 kg de Poireaux, 60 g de beurre,3 à 4 cuillerées à soupe de crème fraîche,sel,poivre. Préparation: Nettoyer les Poireaux en retirant les 3/4 du vert; les couper en deux et les rincer à l'eau. Ensuite, les détaillez finement. Dans une...

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8 février 2012

Asperges au jambon cru

Asperges cuites servies avec du jambon cru et une sauce genre mayonnaise montée au blanc d'oeuf en neige. Préparation: 15 à 20 minCuisson: 10 à 20 min Ingrédients pour 4 personnes: Asperges4 tranches de jambon cru Sauce: 2 jaunes d'oeufs1 c a café de...

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7 février 2012

Salade verte mixte

Temps de préparation : moins de 30 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de salade mixte3 branches de céleri blanc1 concombre1 plant de roquette4 c. à soupe de mendiants6 c. à soupe d' huile d'olive1 c. à soupe de vinaigre1 c. à soupe de moutarde...

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6 février 2012

Chicon au miel

Préparation : 15 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 beaux chicons (endives) - 2 échalotes hachées- 1/4 de litre de fond de veau- 2 cuillères à soupe de miel- poivre, sel Préparation : Faire revenir les chicons au beurre. Quand ils...

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4 février 2012

Chou rouge à la flamande

Pour 6 personnes : 1 chou rouge 500 g de pommes à compote 100 g de lardons 2 gros oignons sel, poivre un peu de muscade râpée 2 cuillères à soupe de sucre un peu de vinaigre 2 cuillères à soupe d'eau chaude Préparation : 20 mnCuisson : 60 mnRepos : 0...

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