La cuisine de Norbert

5 février 2012

Les moules au curry

Ingrédients: •4 kg de moules•1 sachet de légumes " julienne "•2 dl de vin blanc•2 cuillères à café de curry•1 dl de crème fraîche allégée•40 g de beurre•3 cuillères à soupe de persil haché• poivre Préparation: 1.Faites fondre le beurre dans une grande...

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5 février 2012

Moules au Roquefort et à la crème

Ingrédients pour 1 casserole de moules: •1kg de moule•1 oignon •25 cl de vin blanc sec ou de cidre•25 cl de crème épaisse •un bon morceau de Roquefort Préparation: •Faire revenir un oignon dans un grand faitout. •Mettre 25 cl de cidre (on peut le faire...

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5 février 2012

Les moules au cidre

Que de simplicité dans cette recette au cidre Mais c'est une belle occasion de retrouver le parfum de l'estragon. Ingrédients pour 4 personnes: •4 kg de moules•2 dl de cidre brut•2 gros oignons•2 c à s de persil haché•1 petit bouquet d’estragon•poivre...

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5 février 2012

Le gratin de moules à l'ail

Ce gratin ravira les gourmands et aussi le cuistot, pourvu qu'on lui en laisse quelques-unes ! Ingrédients pour 4 personnes: •1 kg de moules•150 gr de beurre demi-sel•2 gousses d’ail•1 échalote•1 petit bouquet de persil•25 cl de vin blanc sec•100 gr d’emmenthal...

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5 février 2012

Les moules piquantes

Vous êtes amateur de plats épicés ?alors cette recette est faite pour vous Ingrédients : •1,5 kg de moules•4 poivrons rouges•4 poivrons verts•2 oignons•huile d'olive•1 cuillère à soupe de tabasco rouge Préparation des moules: 1.Laver les moules dans une...

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5 février 2012

Les moules à la bière blanche et au cresson

Une demi-botte de cresson dans la casserole de moules parfumées, un zeste de crème... et vous voici au centre d'un dîner plein de fraîcheur et de saveur. Ingrédients pour 1 casserole de moules: •1 kg de moules bien lavées •une noix de beurre •1 oignon•1...

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5 février 2012

Les moules au vin blanc

découvrez une recette simple et délicieuse de moules, à accompagner de bonnes frites belges. Ingrédients pour 1 casserole de moules: •1kg de moule•1 céleri blanc •1 kg d'oignon •1 gousse d'ail •thym, laurier •3 carottes•persil•1/2 bouteille de vin blanc...

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5 février 2012

Les moules "Belle Epoque"

recette peu connue qui utilise le Vieux-Temps, bière belge ambrée, vaut le coup de fourchette. Ingrédients : •2 céleris verts•1 grand poireau•1 bulbe de fenouil•4 échalotes•un peu de beurre•poivre•safran•basilic frais•4 tomates•3 à 4 kg de moules•bière...

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5 février 2012

Les moules à la bière trappiste

Cette recette de moules à la trappiste a la particularité d'associer deux ingrédients chers à la Belgique. Ingrédients pour 4 personnes: •4 à 5 kg de moules•1 carotte•2 oignons•3 branches de céleri vert•1 petit poireau•1 trappiste brune au choix•20 gr...

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5 février 2012

Les moules Grand'Mère

Nostalgique de la cuisine de votre enfance ? Ou tout au contraire, avide de nouvelles manières d'accomoder les moules ? Cette recette est faite pour vous. recette ostendaise. Ingrédients pour 4 personnes: •+/- 4 kg de moules•2 branches de céleri•2 carottes•un...

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