La cuisine de Norbert

750 grammes

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7 février 2012

Le souper des chasseurs

Le souper des chasseurs

Recette de retour de chasse dans le sud du Hainaut, début 20ème siècle Ingrédients: Un beau rôti de porcCarottesNavetsOignonsGros haricots de Soissonsail, thym, laurier, sel, poivre Préparation: Faire brunir le rôti dans une casseroleLe retirer et mettre...

Posté par nono_et_coco à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 février 2012

Touffaye Gaumaise

Touffaye Gaumaise

Ce plat du terroir gaumais demande une préparation assez longue, notamment pour que les pommes de terre prennent la douce couleur brune des oignons qui mijotent. Voila pourquoi ce plat ne figure pas souvent au menu des restaurants. Ingrédients : 1,5 kg...

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6 février 2012

Rafourrée

Préparation : 10 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 pommes de terre (type bintje)- 1 grosse scarole avec un coeur bien blanc. - 1 belle gousse d'ail- 1 petit oignon (facultatif)- huile et vinaigre- sel, poivre Préparation : Epluchez,...

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5 février 2012

Potée de Liège

Ingrédients ( pour 4 personnes) •1 kg de hariconts princesses frais (haricots verts)•1 kg de pommes de terre très fermes•½ kg de lard fumé coupé en dés•3 gros oignons coupés en petits morceaux•vinaigre de vin•bouquet garni Préparation de la potée de Liège:...

Posté par nono_et_coco à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2012

La potée au chou vert frisé

La potée au chou vert frisé

Cette potée de Liège peut se préparer le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain. On la fait mijoter jusqu'au meilleur résultat à la première cuisson, puis on la réchauffe le plus longtemps possible pour le moment de la dégustation. Ingrédients:...

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5 février 2012

Le stoemp grand-mère

Le stoemp grand-mère

Repas d'hiver convivial, facile à faire, économique et rapide. Un tas de raison de se lancer à la découverte de ce plat chaleureux accompagné d'une cuillérée de moutarde sur le bord de l'assiette ! Ingrédients : (Pour 3 à 4 personnes) •1 kg de pommes...

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