Gaufres de Liège

Pour 6 personnes :

750 g de farine
45 cl de lait tiède
70 g de levure fraîche
4 oeufs entiers
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre ou de margarine
300 g de sucre perlé

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 45 mn
Temps total : 78 mn

1 - Mettre dans un grand plat la farine. Faire une fontaine, ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel puis les oeufs.

2 - Au lait tiède, ajouter la levure fraîche. Mélanger et ajouter au mélange farine/sucre/oeufs. Laisser reposer 30 minutes.

3 - Ajouter ensuite le beurre légerement fondu et le sucre perlé. Laisser encore reposer 15 minutes.

4 - Faire de petites boules et les cuire dans un gaufrier bien chaud.