La tarte au riz

La recette de la tarte au riz, spécialité originaire de Verviers.
La on comprend l'amour des Belges pour ses douceurs....

Ingrédients:

Pâte levée :
200 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1 pointe de couteau de sel, 1 cuiller à soupe de sucre,
15 g de levure, 1 dl de lait, 30 g de beurre.

Riz au lait :
150 g de riz, 1 dl d'eau, une pointe de couteau de sel, 200 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé,
1 noix de beurre, 3 œufs, 2 gouttes d'essence d'amandes, 1 bâton de cannelle

Préparation de la tarte au riz:
1.Préparer une pâte levée, former une boule,
la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes

2.Préparer le riz, le laver à l'eau.

3.Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.

4.Egouttez-le et le jeter dans dans 1/2 litre de lait bouillant,
éventuellement additionné de vanille.

5.Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).

6.Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.

7.Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.

8.Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.

9.Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.

10.Démouler sur claie.

C'est le moment de faire profiter vos invités de la douceur
d'une recette facile, simple et pas chère.