Biscuit mousseline

certain dise aussi gâteau de savoie.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 oeufs de 70 g
- 240 g de sucre
- 60 g de farine
- 60 g de Maïzena
- 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battez les blancs en neige.
Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.

Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille.
Ajoutez le reste des blancs en neige
en soulevant la pâte plutôt qu'en la tournant.

Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré.

Faites cuire 35 min thermostat 5 (150°C).

Vérifiez la cuisson :
la lame d'un couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche.