Foie de porc à la liégeoise

Un classique belge au sirop de Liège.

INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

50 g de tranches de foie de porc
24g d'huile
2 petits verres de Porto
1,5 cl de sirop de Liège
1 trait de vinaigre de vinsel ou balsamique
poivre
1 pomme
24g de beurre

PREPARATION

1.Couper la pomme en tranches et les frire dans le beurre.

2.Faire chauffer l'huile pour y cuire le foie.

3.Saler et poivrer.

4.Ajouter le vin de Porto et le sirop de Liège à mi-cuisson.

5.Reconstituer la pomme sur le plat de service
...et arroser le tout avec la sauce.

6.Quand la viande est cuite, la dresser sur le plat
...et déglacer la poêle avec le vinaigre.