La cuisine de Norbert

5 février 2012

Le poulet sauté à la gueuze

Recette de cuisine à la bière de la région de Bruxelles. Ingrédients : (4 personnes) • Poulet de 1 ½ kg •2 échalotes •4 blancs de poireaux •2 gousses d'ail écrasées •½ litre de gueuze •1 cuillère à café d'extrait de viande dans 2 dl d'eau ou 2 dl de fonds...

Posté par nono_et_coco à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Riz aux moules à la belge

un délicieux petit plat simple à réaliser. Ingrédients (pour 4 personnes): •250 grs de riz•100 grs de beurre ou margarine•1 bol d'oignons coupés en rondelles•1 kg de moules•le jus d'un citron•1 bol de vin blanc•100 grs de lard en dés•1 poireau coupé•paprika•1...

Posté par nono_et_coco à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Le Soleil Noir

Un gâteau au chocolat digne des fêtes familiales de fin d'année. Ingrédients de votre gâteau au chocolat (pour 6 personnes) : Pour le pain de Gênes: •100 g de sucre glace•50 g de fécule de pommes de terre•100 g de poudre d'amandes•60 g de cacao noir•7...

Posté par nono_et_coco à 03:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Le rôti de porc à la gueuze et aux raisins

extraite du livre "Quand le pays de Liège se met à table" Ingrédients pour 4 personnes: •1 rôti de porc au jambon de + ou - 1kg•2 gros oignons•1 grande bouteille de gueuze (3/4)•150 g de raisins secs blancs•80 g de saindoux•sel, poivre, thym, laurier•un...

Posté par nono_et_coco à 03:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Chicons au gratin

(recette de cuisine du Brabant) Peut-être la plus classique recette des ménages belges.Je ne connais en effet une chaumière où l'on ne se régale, le plus souvent en hiver, de chicons au gratin de temps à autre. Les recettes varient quelque peu d'un foyer...

Posté par nono_et_coco à 03:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

La terrine maison.

une recette du Hainaut. Cette terrine peut être dégustée à l'apéro sur des toasts grillés garnis de petits oignons et cornichons ou en entrée, sur un lit de salade. Ingrédients : •3 langues de porc •2 jarrets de porc •1 gros oignon piqué de 5 clous de...

Posté par nono_et_coco à 02:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Les doubles

(recettes de crêpes de Binche) Les doubles sont un mets très apprécié à Binche !Ils sont un type de crêpes faites avec de la farine blanche et de sarasin. Pour obtenir un goût relevé , de la bière entre dans la composition. On les mange par deux (d'où...

Posté par nono_et_coco à 02:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Le canard roti et son gratin Douny

(recette du Hainaut) Imaginez un instant les essences du magret canard fondant sur ce gratin de légumes haut en couleurs. Fermer les yeux me fait déjà rêver et je vous en souhaite tout autant. Les possibilités de personnalisation de cette recette de magret...

Posté par nono_et_coco à 02:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Blancs de veau à la Saint-Feuillien

La cuisine à la bière s'exprime en une recette fine à la St-Feuillien... INGREDIENTS : Recettes pour quatre personnes: •4 tranches épaisses de veau •4 dl de crème fraîche •75 gr de beurre •1/2 bouteille de St-Feuillien blonde (25 cl) •estragon haché •légumes...

Posté par nono_et_coco à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2012

Blanquette de veau au chicon

Bien mijoté, ce plat est un délice et plaît à bon nombre ! Mais il est impératif de le servir le lendemain ! Tous les âromes sont mariés. Une recette familiale d'inspiration traditionelle. INGREDIENTS : Recette pour quatre personnes •+/- 800gr de chicons...

Posté par nono_et_coco à 02:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote